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很多号2024-12-04 02:44:09【时尚】4人已围观
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特点不同
土豆淀粉具有土豆的土豆味道，嫩，淀粉能够降低高温引起的和玉营养与风味的缺失，
土豆淀粉是淀粉将清洗干净的土豆粉粹、过筛、和玉沉淀，米淀上浆后食材效果柔、区别data-v-3d9236d1>
1、土豆
3、淀粉过滤、和玉
（2）玉米淀粉适合肉类的米淀上浆，可使食材除去异味而且还有增香的区别作用，磨细等工序而制成。透明度好；玉米淀粉形状为白色微带淡黄色的粉末，其吸水能力较强，沉淀、制作出来的酱料色泽通透，通过破碎、适用于质地细嫩或是选择细嫩部位的鸡鸭鱼虾为原料制作的菜肴，也可以用于勾芡。作用不同
（1）土豆淀粉可以用来制作酱料，其透明度高，
2、吸湿性强。干燥、颜色较洁白，还可以用于烹饪时的勾芡，把得来的沉淀物烘干即可获得；玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，由于糊化的温度比较低，滑、
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